威海廚房設備廠家淺談廚房設備在衛生方面的一些要求

廚房實際上是飯菜加工的出產環境，是非常重要的衛生環節，所以，其先決條件是要保證有符合衛生要求的設備和設備。威海廚房設備門戶淺談廚房和餐廳設備及設備衛生要求。

威海廚房設備廠家淺談廚房設備在衛生方面的一些要求

（一）食堂應當堅持表里環境規整，設備布局和工藝流程合理，避免交叉污染。采用有用方法，消除老鼠、甲由、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；有餐廳、廚房、庫房三部分。

（二）食堂的設備設備布局應該合理，應有相對獨立的食物資料存放間、食物加工操作間、食物出售場所及用餐場所；加工間（廚房）、售飯間（飯廳）要合理差異，餐廳、廚房、庫房面積的比例應為1:0.8:0.2 。

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（三）食物加工操作間的面積不得小于 8 平米，墻面應有 1.5 米以上的墻磚或其它防水、防潮、可清洗資料制成的墻裙；地上應由防水、防滑、無毒、易清洗的資料締造，具有必定斜度，易于清洗與排水；廚房墻面外表全部運用白瓷磚。廚房地上由硬質資料締造，具有必定斜度和地漏等排水設備，并設低位墩布池一個。

下水道：要設置合理，外表潤滑（盡量貼瓷片），具有必定的斜度，堅持水流曉暢，出口設防鼠柵欄，上面鋪鐵柵欄等。

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